Перец, фаршированный мясом и рисом

На неделе готовил фаршированный перец, но времени писать на блог, как-то не было. А сегодня решил опубликовать рецепт. Утром в холодильнике оставалось ещё три перца, так что сделал фото и приступил к написанию рецепта.

Для приготовления фаршированного перца мне понадобились следующие ингредиенты:

• Сладкий перец — 12 шт,
• Свиной фарш — 600 г,
• рис — 6 ст. л,
• морковь — 2 шт,
• томатная паста — 75 г,
• сметана — 100 г,
• лук — 2 шт,
• чеснок — 2 зубчика,
• зелень (укроп, петрушка),
• чёрный перец, соль по вкусу.

Перец обычно беру болгарский, но в этот раз у меня был в наличии ратунда и немного болгарского, поэтому фаршировал два вида перца. Кстати ратунда мне даже больше понравился, вообще люблю этот перец.

Перец нужно помыть, срезать верхушку вместе с плодоножкой, очистить от семян и промыть холодной водой.

Морковь натереть на тёрке, лук и чеснок мелко нарезать. Нарезанные овощи обжарить на растительном масле.

Рис промыть и отварить до полуготовности (5-7 минут).

Фарш перемешать с рисом, добавить обжаренные овощи, зелень, посолить, поперчить и ещё раз всё тщательно перемешать.

Наполнить перцы полученным фаршем и уложить аккуратно в кастрюлю.

Теперь нужно приготовить соус, которым будем заливать перец. Для этого в сотейник налить 1 литр горячей воды, добавить томатную пасту, сметану, посолить и довести до кипения.

Полученным соусом залить перец, довести до кипения, а затем тушить на малом огне 30-40 минут.

Подавать к столу перец можно со сметаной.

Пару месяцев назад я писал статью о том, как можно похудеть, не навредив здоровью, в которой обещал публиковать рецепты с расчётом калорий. Чтобы таким образом можно было следить за калорийностью своего питания.

С сегодняшнего дня постараюсь для всех рецептов, которые буду публиковать делать такой расчёт.

Таблица калорийности для фаршированного перца